Gà nướng mắc khén là món ăn vô cùng quen thuộc với đồng bào dân tộc sinh sống tại Mộc Châu và các tỉnh khu vực phía bắc. Cùng reviewmocchau khám phá món ăn vô cùng đặc biết này nhé
Gà nướng mắc khén chấm chẩm chéo món ăn đặc trưng của Mộc Châu
Ai đã một lần lên tới Mộc Châu hay các vùng Tây Bắc, được một lần thưởng thức gà nướng mắc khén chấm chẳm chéo, món ăn mang đậm hương vị của núi, của rừng, của những màn sương nhập nhoạng thì sẽ không thể nào quên được.
Gà được nuôi thả rông và tự kiếm ăn trên những dãy núi của Cao nguyên Mộc Châu thịt dai chắc kết hợp cùng mắc khén ( hạt tiêu rừng ) một loại gia vị đặc trưng xứ Tây tạo nên hương vị thơm ngon khó quên
Nướng gà cũng cần một ít công phu, phải chọn loại than củi giữ nhiệt, không để nguội hay lửa cháy quá to, nướng từ từ, thong thả cho đến khi mỡ gà chảy ra tự nhiên.
Phải biết điều chỉnh nhiệt độ sao cho vừa phải để gà chín đều, từ ngoài vào trong.Nướng gà cũng cần một ít công phu, phải chọn loại than củi giữ nhiệt, không để nguội hay lửa cháy quá to, nướng từ từ, thong thả cho đến khi mỡ gà chảy ra tự nhiênKhi bắt đầu chín, lớp da gà săn lại, vàng rộm ở bên ngoài và ngọt mềm ở bên trong, thơm ngậy mùi của tiêu rừng, của sả.
Bên cạnh đó không thể thiếu thứ lá ghém không tên được lấy trong rừng, ăn vào lúc đầu thì nghe chan chát, nhưng khi nhai kĩ thì lại thấy vị ngọt bùi quyện lẫn.Khi bắt đầu chín, lớp da gà săn lại, vàng rộm ở bên ngoài và ngọt mềm ở bên trong, thơm ngậy mùi của tiêu rừng, của sả
Dùng chẳm chéo để chấm thịt gà nướng thì trộn hỗn hộp trên với muối, bột ngọt, còn khi chấm với thịt luộc, rau rừng thì thay muối bằng nước mắm và thêm chút đường.
Chẳm chéo dường như là thứ gia vị truyền thống được nhắc đến nhiều nhất bên mâm cơm đồng bào dân tộc Thái. Mọi món ăn được kèm với chẳm chéo đều trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Vậy gà nướng mắc khén chấm chẩm chéo ở đâu ngon khi tới với Mộc Châu ?
Mình đã viết riêng 1 bài viết giới thiệu các nhà hàng chế biến các món ăn dân tộc ngon nhất Mộc Châu. Tại các nhà hàng này đều có món Gà nướng mắc khén vô cùng thơm ngon hoặc các món ăn dân dã khác các bạn nhé
Xem thêm :
- Điểm danh các nhà hàng đặc sản ngon nhất Mộc Châu
- Điểm danh các món ăn đặc sản nhất định phải thưởng thức khi tới với Mộc Châu
Nếu đến với Mộc Châu hãy một lần thưởng thức món ăn vô cùng đặc biệt này các bạn nhé. Đây chắc chắn sẽ là món ăn níu chân bạn trên mảnh đất Mộc Châu tươi đẹp này đó. Mong rằng bài viết này sẽ giúp bạn hiểu thêm một món ăn đặc sản.
